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«CONDITELLA» CON CHULETA DE GAMO
Ingredients
500 gr de carne de gamo
50 gr de harina
50 gr de pan rallado
50 gr de pepino
50 gr de tomates para ensalada
50 gr de pimiento rojo pelado
20 gr de cebolla de Tropea en rodajas
1 huevo
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva al gusto
Vinagre de vino tinto al gusto
Aceite para freír al gusto
Preparation
- Cortar la carne de gamo en 4 rebanadas pequeñas. Golpear suavemente las rodajas entre 2 hojas de film transparente, rebozar en pan rallado y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Escurrir y salar.
- Colocar en un tazón el pepino pelado, el tomate y el pimiento, todo cortado en cubos, las rodajas de cebolla de tropea y aliñar con sal, pimienta negra, aceite de oliva extra virgen y vinagre de vino tinto.
- Disponer en un plato la verdura «conditella», colocar encima las chuletas de gamo en forma de rombo.
Other
ChefRoberto Dormicchi
Wine CouplingAlto Adige Kerner DOC
Other Info Kcal 222* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
