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ENSALADA DE NOODLE CON CIERVO
- PlatoPrimer Plato
- Preparation40'
- DIFICULTADMedia
- CARNE DE CAZACIERVO
- Calories500 - 600
- ActivityM 46', F 63'
- Persons4
Ingredients
600 gr solomillo de ciervo
300 gr espaguetis de arroz
10 judías verdes
45 gr col berza en rodajas
10 tomatitos
8 espárragos
½ cebolla blanca
½ hinojos
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Para el aliño
2 limas (zumo)
45 ml salsa de pescado
15 ml vinagre de arroz
15 ml salsa de soja
20 ml aceite de sésamo
5 gotas de salsa Worcester
1 diente de ajo picado
15 gr azúcar
15 gr pimiento rojo picante triturado
Preparation
- Mezcle el zumo de las limas, la salsa de pescado, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa Worcester, el ajo, el azúcar y el pimiento picante y déjelo reposar un rato.
- Hierva los espaguetis de arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Corte las verduras en tiras o con el tamaño deseado. Mezcle las verduras con el aliño.
- Salpimentar la carne. Cocine en una sartén con un poco de aceite hasta alcanzar una temperatura interior de 48° y deje reposar la carne durante 5-10′. Deberá alcanzar una temperatura de unos 55° (media).
- Mezcle el aliño con los noodles y póngalos en un plato. Cubra los noodles con la carne previamente cortada.
Other
ChefGabriel Jonsson
Wine CouplingDogliani DOCG
Other Info Kcal 510* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
