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Guiso con pan integral y salchicha de jabalí
Ingredients
500 gr salchicha fresca de jabalí
200 gr tomate triturado
100 gr pan integral en rodajas (2 rodajas)
30 ml aceite de oliva virgen extra
10 gr perejil
1 diente de ajo
100 ml vino blanco
Pimiento picante
Sal fina
Preparation
- Caliente el aceite en una cacerola, añada el ajo dividido en dos y sin el germen y el pimiento picante.
- Añada al sofrito el tomate triturado, cuézalo a fuego lento durante 10′.
- Quite el ajo, rectifique de sal y añada el perejil picado.
- En una sartén antiadherente dore por ambos lados las salchichas cortadas en trozos, vierta el vino y déjelo evaporar, resérvelas.
- Tueste en la sartén las rodajas de pan y córtelas en dados para obtener pequeños picatostes.
- En el plato de servir, coloque el guiso de tomate, las salchichas y los picatostes.
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ChefRoberto Dormicchi
Wine CouplingChianti classico riserva DOCG Caparsino 2011, Caparsa
Other Info Kcal 207* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
