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PASTA AL HORNO CON SALCHICHA DE CIERVO
Ingredients
3 salchichas de ciervo
150 gr calabaza
150 gr patatas
4 champiñones
1 cebolla
1 calabacín
1 zanahoria pequeña
200 gr tomate natural troceado
30 gr ajo
240 ml caldo de ternera
2 cucharadas de tomate concentrado
320 gr penne (pasta)
80 gr mozzarella rallada
50 ml aceite de oliva virgen extra
Especias frescas (salvia, tomillo o romero)
Sal y pimienta
Preparation
- En una sartén grande, añada 25 ml de aceite y las salchichas previamente cortadas en dados. Sofría y reserve las salchichas, no es necesario que estén bien cocidas.
- Pele la calabaza y las patatas y córtelas en dados de unos 2 cm. Pique los champiñones en trozos gruesos una vez limpios. Añada todo en la misma sartén con la cebolla picada y con las especias frescas. Cocine durante 3-4′ y, a continuación, métalo todo en una bandeja de horno grande y siga cociendo durante 15-20′.
- En la misma sartén, añada 25 ml de aceite y añada el calabacín y la zanahoria rallados, el ajo machacado y las especias frescas restantes. Cocine durante 3-4′. Añada el tomate troceado, el caldo de ternera y el tomate concentrado. Remuévalo bien. Añada las salchichas y cocínelo todo, a continuación, baje el fuego y cueza a fuego lento durante 15′, hasta que se espese la salsa.
- Hierva la pasta en abundante agua salada. Escurra la pasta un par de minutos antes de que termine el tiempo de cocción indicado en el paquete. Añada la pasta a la salsa. Colóquelo todo en una bandeja de horno y añada la mozzarella. Hornee en el horno precalentado a 200° durante 10-15′.
Other
ChefVilli Tosi
Wine CouplingBiferno Rosso DOC
Other Info Kcal 600* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
