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SALCHICHAS DE CIERVO RELLENAS
Ingredients
Para las salchichas
500 gr carne de ciervo
300 gr estómago de jabalí o cerdo
2 gr pimienta
20 gr sal
2 m tripas
300 gr patatas amarillas
50 gr escamas de queso
20 gr mantequilla
75 ml leche
Preparation
- Prepare las salchichas uniendo la carne de ciervo con el estómago de jabalí previamente picadas. Condimente con sal y pimienta y amasar hasta que se amalgame bien.
- Rellene la masa de las salchichas haciendo antes un nudo en el extremo de la tripa (ya limpia y blanda), haga un nudo al final de la tripa. Deje reposar en el frigorífico.
- Pele y corte las patatas.
- Hiérvalas durante 20’. Cuando las patatas estén listas, escurra el agua y añada la leche y la mantequilla y aplástelas. Use el tenedor para batir mejor el puré y conseguir que sea liso y cremoso.
- Cocine las salchichas de ciervo en una sartén a fuego medio o a la parrilla.
- Cuando estén listas, córtelas por la mitad, añada el puré y espolvoree por encima el queso. Introdúzcalo en el horno ventilado durante 10’ a 180°.
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Wine CouplingRefosco dal Peduncolo Rosso DOC
Other Info Kcal 338* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
