Courgettes marinées au tarte de cerf, tomates à l’ancienne et graines de potiron

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Courgettes marinées au tarte de cerf, tomates à l’ancienne et graines de potiron2020-04-14T10:25:07+02:00
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Courgettes marinées au tarte de cerf, tomates à l’ancienne et graines de potiron

  • CourseEntrée
  • Preparation30'
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaCERF
  • Calories100 - 300
  • ActivityCorsa F 22’ M 16’
  • Persons4

Ingredients

  • 240 gr de viande de cerf pilée
  • 2 courgettes
  • 1 tomate héritière
  • 1 gousse d’ail
  • Thym
  • Graines de potiron au goût
  • Sel
  • Poivre
  • Vinaigre de cidre de pomme
  • Huile d’olive vierge extra

Preparation

  • Coupez les courgettes en rondelles, enlevez le coeur, puis faites-les blanchir dans de l’eau et du vinaigre pendant quelques secondes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  • Assaisonnez la viande de cerf avec du thym, de l’ail, du sel, du poivre et de l’huile d’olive extra vierge.
  • Coupez la tomate en fines tranches, disposez-les sur un plat de service, ajoutez les courgettes avec la viande de chevreuil.
  • Ajoutez les graines de potiron, garnir de salade et enfin assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.

Other

Chef

Wine CouplingFocara 2013 Fattoria Mancini

Other Info

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.