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« GUAZZETTO » SAUCISSE DE SANGLIER ET PAIN COMPLET
Ingrédients
500 gr de saucisse de sanglier fraîche
200 gr de purée de tomates
100 gr de pain complet tranché (n.2 tranches)
30 ml d’huile d’olive extra vierge
10 gr de persil
1 gousse d’ail
100 ml de vin blanc
Piment
Sel fin
Préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une poêle, ajoutez l’ail divisé en deux et le piment.
- Ajoutez la purée de tomates au sauté et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Retirez l’ail de la sauce, ajoutez du sel et du persil haché.
- Dans une poêle antiadhésive, faites rôtir les saucisses des deux côtés, coupez-les en morceaux, mélangez-les avec le vin et réservez-les.
- Placez les tranches de pain dans la poêle et coupez-les en pastilles pour obtenir de petits croûtons.
- Répartissez les saucisses et les petits croûtons sur le plat de service avec la sauce tomate.
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ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINChianti classico riserva DOCG Caparsino 2011, Caparsa
Autres infos Kcal 207* *Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.
