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Salade de mouflon, pommes de terre et haricots verts
Ingredients
- 400 g viande de mouflon
- 200 g pommes de terre
- 200 g haricots verts
- 30 g oignon de Tropea
- Feuilles de salade
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre noir
Preparation
- Coupez la viande de mouflon en tranches et les piler doucement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Faites cuire dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes avec de l’huile, du sel et du poivre. Couper les tranches en fines lamelles.
- Lavez et pelez les pommes de terre, les découper en tranches et faites cuire dans de l’eau bouillante et salée; les égoutter et mettre de côté.
- Équeutez les haricots, les laver et les découper en morceaux de 1 centimètre environ. Faites-les blanchir dans l’eau, les égoutter et les refroidir à l’eau froide.
- Découpez l’oignon en julienne.
- Assaisonnez la viande avec les pommes de terre, l’oignon et disposez le tout dans le plat de service avec des feuilles de salade.
Other
ChefRoberto Dormicchi
Other Info 196 Kcal *Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.
