PARTNERS
MALTAGLIATI AUX BOULETTES DE CERF ET THYM
Ingredients
400 gr de pâtes maltagliati
100 gr de beurre
30 gr d’échalote
200 gr de viande de cerf
50 gr de jambon
Vin blanc sec
1 œuf
20 gr de fromage pecorino
100 gr de chapelure
Sel
Poivre
Preparation
- Faites revenir l’échalote avec le beurre, ajoutez la viande de cerf coupée en cubes, le jambon et le vin et laissez mijoter jusqu’à évaporation.
- Mélangez le fromage Pecorino râpé avec l’œuf.
- Formez de petites boulettes de viande et les rouler dans la chapelure.
- Faites cuire les maltagliati dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
- Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, ajoutez les boulettes de viande et assaisonnez avec de la sarriette, du sel et du poivre. Égouttez les maltagliati, mélangez-les à la sauce et servez-les immédiatement.
Other
ChefRoberto Dormicchi
Wine CouplingBianchello del Metauro Campodarchi 2014 Argento Az.
Other Info 750 Kcal *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
