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MALTAGLIATI AUX BOULETTES DE CERF ET THYM2021-10-12T13:29:14+02:00
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MALTAGLIATI AUX BOULETTES DE CERF ET THYM

  • CoursePlat Principal
  • Preparation40'
  • DIFFICULTEMoyenne
  • SelvagginaCERF
  • Calories700 - 800
  • Activity F 93’, M 68’
  • Persons4

Ingredients

400 gr de pâtes maltagliati
100 gr de beurre
30 gr d’échalote
200 gr de viande de cerf
50 gr de jambon
1 œuf
20 gr de fromage pecorino
100 gr de chapelure
Sel
Poivre
Vin blanc sec

Preparation

  • Faites revenir l’échalote avec le beurre, ajoutez la viande de cerf coupée en cubes, le jambon et le vin et laissez mijoter jusqu’à évaporation.
  • Mélangez le fromage Pecorino râpé avec l’œuf.
  • Formez de petites boulettes de viande et les rouler dans la chapelure.
  • Faites cuire les maltagliati dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 3′.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, ajoutez les boulettes de viande et assaisonnez avec de la sarriette, du sel et du poivre. Égouttez les maltagliati, mélangez-les à la sauce et servez-les immédiatement.

Other

Chef

Wine CouplingBianchello del Metauro Campodarchi 2014 Argento Az.

Other Info

Kcal 750*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.