MALTAGLIATI AUX BOULETTES DE CERF ET THYM

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MALTAGLIATI AUX BOULETTES DE CERF ET THYM2020-05-27T15:50:27+02:00
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MALTAGLIATI AUX BOULETTES DE CERF ET THYM

  • CoursePlat Principal
  • Preparation40'
  • DIFFICULTEMoyenne
  • SelvagginaCERF
  • Calories700 - 800
  • Activity F 93’ H 68’
  • Persons4

Ingredients

400 gr de pâtes maltagliati

100 gr de beurre

30 gr d’échalote

200 gr de viande de cerf

50 gr de jambon

Vin blanc sec

1 œuf

20 gr de fromage pecorino

100 gr de chapelure

Sel

Poivre

Preparation

  • Faites revenir l’échalote avec le beurre, ajoutez la viande de cerf coupée en cubes, le jambon et le vin et laissez mijoter jusqu’à évaporation.
  • Mélangez le fromage Pecorino râpé avec l’œuf.
  • Formez de petites boulettes de viande et les rouler dans la chapelure.
  • Faites cuire les maltagliati dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 3 minutes.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, ajoutez les boulettes de viande et assaisonnez avec de la sarriette, du sel et du poivre. Égouttez les maltagliati, mélangez-les à la sauce et servez-les immédiatement.

Other

Chef

Wine CouplingBianchello del Metauro Campodarchi 2014 Argento Az.

Other Info

750 Kcal

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.