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PÂTES AU CHEVREUIL FACON « MINESTRONE »
Ingrédients
300 gr de penne (pates)
200 gr de légumes mixte pour une « Minestrone » (Carottes, pommes de terre, céleris, courgettes)
200 gr de viande de cerf coupé finement
1 gousse d’ail
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge
Préparation
- Blanchir les légumes dans de l’eau bouillante salée, puis les égoutter.
- Faites cuire les pennes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Une fois cuites et égouttées, faites sauter les pâtes avec les légumes et un peu d’huile dans une poêle.
- Utilisez une autre poêle antiadhésive pour faire cuire la viande de chevreuil à feu vif pendant environ 1 à 2′, salez et poivrez.
- Placez les pâtes avec le mélange de légumes sur une assiette de service, recouvrez avec la viande rissolée et un peu d’huile d’olive.
Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINTraminer Alto Adige
Autres infos Kcal 375* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
