POIS DANS LEUR COSSE ET SES MORCEAUX DE CHAMOIS

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POIS DANS LEUR COSSE ET SES MORCEAUX DE CHAMOIS2021-05-24T10:04:06+02:00
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POIS DANS LEUR COSSE ET SES MORCEAUX DE CHAMOIS

  • CourseEntrée
  • Preparation30'
  • DIFFICULTEfacile
  • Selvagginachamois
  • Calories300 - 400
  • ActivityF 49’ H 36’
  • Persons4

Ingredients

400 gr de petits morceaux de viande de chamois
200 gr de petits pois frais
200 gr de fromage Stracchino à pâte molle
Pain rassis râpé (aromatisé à la marjolaine et au zeste de citron)
Sel
Poivre
Huile d’olive extra vierge

Preparation

  • Assaisonnez la viande de chamois avec le pain aromatisé, salez et poivrez ; placez la viande sur une rôtissoire recouverte de papier sulfurisé et faites-la rôtir au four à 180°C pendant 14 minutes.
  • Retirez les petits pois de leurs cosses, blanchissez les cosses dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-les, laissez-les refroidir et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et de l’huile d’olive.
  • Farcir les gousses avec du fromage Stracchino et des petits pois frais.
  • Frottez le fromage Stracchino sur un plat de service et déposez-y les gousses farcies et les morceaux de viande chaude.

Other

Chef

Wine CouplingPinot Nero

Other Info

Kcal 399*

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.