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PIZZA AUX LANIERES DE CERF
- CoursStreet Food
- Préparation30'
- DIFFICULTÉfacile
- GIBIERCERF
- CALORIES> 1.000
- ActivitéM 98', F 135'
- PERSONNES4
Ingrédients
240 g de chevreuil
880 gr de pâte à pizza
250 gr de parmesan
600 gr de purée de tomates
10 gr de thym
10 g de cumin
10 g de basilic sec
4 feuilles de chou frisé
1 citron
Canneberges
Sel et poivre
Huile d’olive extra vierge
Préparation
- Préchauffez le four en mode grill à température maximale (220° -230 °), si vous avez une plaque à pizza c’est préférable.
- Versez la purée de tomates dans un bol, ajoutez l’huile, le sel et le basilic sec. Mélangez.
- Faites chauffer une poêle avec de l’huile, coupez la viande de cerf en lanières et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle prenne de la couleur. Ajoutez les épices et faites cuire encore quelques minutes.
- Étalez la pâte à pizza et placez-la sur une plaque allant au four. Assaisonnez avec la purée de tomates en veillant à laisser les bords libres et enfournez.
- A mi-cuisson, sortez la pâte du four, ajoutez la viande, le chou haché, le parmesan râpé, le citron émincé et les canneberges.
- Poursuivez la cuisson dans la partie haute du four. Servez chaud et fumant.
Autre
ChefGabriel Jonsson
COUPLAGE DE VINCastel del Monte Bombino Nero DOCG
Autres infos Kcal 1082* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
