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Risotto au faisan et parfum d’orange
Ingredients
- 300 gr Riz Carnaroli
- 200 gr poitrine de faisan
- 200 ml bouillon de légumes
- 40 gr beurre
- 30 gr vin blanc
- 20 gr Fromage parmesan
- 1 orange
- Romarin à déguster
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
- Poivre
Preparation
- Désossez le faisan et coupez-le en cubes. Faites cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge puis, ajoutez le vin et laisser laissez mijoter jusqu’à évaporation.
- Ajoutez 200 ml de bouillon de légumes, couvrir et laissez cuire lentement pendant environ 10 minutes.
- Découvrez et assaisonnez avec du romarin et des zestes d’orange hachés.
- Faites griller le riz et ajoutez le bouillon petit à petit. Aux trois quarts de la cuisson, ajoutez le faisan, le beurre et le parmesan. Servir chaud, garnir d’orange et de romarin.
Other
Other Info Kcal 507* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
