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« STRACCETTI » DE CHAMOIS AVEC CHAMPIGNONS ET FRAISES
Ingrédients
12 fines tranches de viande de chamois
Bouillon de légume
200 gr champignons
150 gr de fraises
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Gouttes de citron au goût
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Marjolaine
Préparation
- Saisissez les tranches de viande dans le bouillon chaud pendant quelques secondes, à l’aide d’une pince de cuisson.
- Coupez la viande en petites lanières.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches très fines.
- Lavez les fraises en ajoutant du bicarbonate de soude et coupez-les en tranches très fines.
- Dans un bol, mélangez les champignons, les fraises et les lamelles de chamois. Ajoutez quelques gouttes de citron, de marjolaine, de sel, de poivre et d’huile d’olive extra vierge.
Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINVino Bolgheri Rosso-Grattamacco
Autres infos Kcal 150* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
