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CERF STRACCETTI AVEC ROCKET ET NOIX
Ingredients
400 gr de fines tranches de viande de cerf
100 gr de salade de roquette
80 gr de noix
Huile d’olive extra vierge
Vin blanc à déguster
Sel, poivre
Preparation
- Martelez les tranches de gibier jusqu’à ce qu’elles soient très fines.
- Préchauffez une poêle antiadhésive, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge, faites cuire rapidement les tranches de viande en ajoutant un peu de vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez la viande en bandes d’environ 1 centimètre de large ; assaisonnez avec de la roquette, des noix, du sel et de l’huile d’olive extra vierge. Servir chaud.
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Other
ChefRoberto Dormicchi
Wine CouplingFogliola 2015 Tenuta Santi Filippo e Giacomo
Other Info 279 Kcal* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
