Tagliatelle de faisans

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Tagliatelle de faisans2021-04-29T10:59:30+02:00
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Tagliatelle de faisans

  • CoursePlat Principal
  • Preparation35'
  • DIFFICULTEMoyenne
  • SelvagginaFAISAN
  • Calories400 - 500
  • ActivityM 42', F 58'
  • Persons4

Ingredients

  • 200 gr viande de faisan
  • 300 gr tomate sauce
  • 20 gr oignon
  • 20 gr céleri
  • 20 gr carotte
  • 10 gr guanciale haché (bacon)
  • 350 gr tagliatelle
  • 1 branchette de romarin
  • 1 branchette de sauge
  • 1 cuiller de Cognac
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre

Preparation

  • Dans une poêle,  faites chauffer à feu doux de l’huile extra vierge avec le céleri, la carotte et l’oignon finement hachés.
  • Ajoutez la sauce tomate et laissez cuire pendant 15 minutes, salez, poivrez. Coupez la viande de faisan en petits cubes.
  • Préparez une mirepoix avec la gousse d’ail, le romarin, la sauge et y ajouter les nuggets de faisan, rôtir et les mouiller avec le Cognac. Flambez et ajoutez du sel et du poivre.
  • Faites fondre le guanciale dans une poêle et puis le mélanger avec la sauce de tomate et la viande de faisan.
  • Faites cuire les Tagliatelle dans une grande quantité d’eau bouillante et salée; les égoutter et les sauter avec la sauce de faisan. Servir chaud.

Other

Chef

Other Info

Kcal 465*

*Pour chaque heure de course à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation calorique moyenne est de 8Kcal* (par) kg * (par) h (taille) est considérée comme un poids moyen de 60 kg chez la femme et de 80 kg chez l’homme.