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SALCHICHÓN DE JABALÍ
- PlatoPara Empezar
- Preparation30' + 2/4 settimane
- DIFICULTADfácil
- CARNE DE CAZAJABALÍ
- Calories500 - 600
- ActivityM 47’ F 65’
- Persons4
Ingredients
150 g carne de jabalí sin grasa
30 g grasa de jabalí
5 g sal
1 tripa de cerdo para chacinas
Sabores
Preparation
- Pique la carne de jabalí, mezcle muy bien las partes con grasa, sin grasa y los sabores.
- Utilizando una embutidora, métalo todo en la tripa natural, haga unos orificios en el salchichón, deje que se seque sin que suden y tapa los orificios.
- Deje curar el salchichón como mínimo 2 semanas.
Other
ChefMatteo Vergine
Wine CouplingFranciacorta Satèn DOCG
Other Info Kcal 525* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
