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PALITOS DE PATO CON SALSA DE ESPÁRRAGOS
- PlatoPara Empezar
- Preparation20'
- DIFICULTADfácil
- CARNE DE CAZAPATO
- Calories100 - 300
- ActivityM 12' F 16'
- Persons4
Ingredients
200 g pechuga de pato
20 espárragos
1 yema
1 lima
Panko
Aceite de semillas
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparation
- Limpie la pechuga de pato quitándole la piel y córtela en tiras.
- Pase la carne por la yema de huevo, y después en el panko, haciéndolo adherir bien por toda la superficie. Si desea un empanado más espeso, repita el procedimento.
- Lave los espárragos y quíteles la parte dura, hiérvalos en abundante agua salada durante 10’, a continuación, cuélelos.
- Bátalos, añadiendo aceite, sal, pimienta y un poco de zumo de lima.
- Fría la carne durante 2’, en aceite caliente, sáquela de la sartén y deje que repose unos segundos en el papel absorbente.
- Sirva los palitos de pato, acompañados con la crema de espárragos.
Other
ChefIris Rossi
Wine CouplingSoave Classico DOC
Other Info Kcal 135* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
