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PASTA TROFIE, PATO Y QUESO STRACCIATELLA
Ingredients
350 g trofie (pasta)
200 g pechuga de pato
4 lonchas de tocino
1 zanahoria
2 ramitas de apio
½ cebolla
150 g queso stracciatella
sal y pimienta
Preparation
- Hierva la pasta en abundante agua salada.
- Mientras tanto, prepare el sofrito: pele la zanahoria, lave las ramitas de apio y pele la cebolla y córtelo todo en brunoise (dados pequeños).
- Corte las pechugas de pato en dados.
- Corte en tiras el tocino y métalo en una sartén a fuego medio, una vez sofrito, añada el sofrito de verduras y deje que se pongan blandas. Añada la carne de pato y sofría durante 1’. Rectifique de sal y pimienta.
- Cuele la pasta y añádala a la salsa, mezcle para que coja bien el sabor y añada una cucharada de queso stracciatella. Apague el fuego y mézclelo todo bien.
- Sirva la pasta y añada una cucharada de queso stracciatella para completar el plato.
Other
ChefIris Rossi
Wine CouplingBianchello del Metauro DOC Superiore
Other Info Kcal 900* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
