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Peposo de jabalí
- PlatoPrimer Plato
- Preparation4h
- DIFICULTADMedia
- CARNE DE CAZAJABALÍ
- Calories600 - 700
- ActivityM 60’ F 83’
- Persons4
Ingredients
1000 g de carne de jabalí
50 g de harina
1 cebolla
10 g de granos de pimienta negra
10 g de granos de pimienta blanca
10 g de granos de pimienta de Sichuan
10 g de granos de pimienta de Jamaica
1 cabeza de ajo
2 hojas de laurel
1 litro de Chianti
Preparation
- Limpia la carne y córtala en cubos de 2 cm.
- En una olla grande, sofríe y dora la cebolla cortada en juliana.
- En una sartén, dora los cubos de jabalí que han sido enharinados.
- Coloca todos los granos de pimienta en un pedazo de tela de queso, átalo con cuerda y ciérralo.
- En la olla con la cebolla, añade el jabalí, los dientes de ajo, las hojas de laurel y la tela con la mezcla de pimienta. Vierte el vino. Cubre y cocina durante aproximadamente 4 horas.
- Sirve el peposo de jabalí en un plato hondo, desechando los dientes de ajo.
Other
ChefMatteo Vergine
Wine CouplingChianti Classico DOCG
Other Info Kcal 669* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
