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POLENTA CON LIMÓN, CURCUMA Y GAMO DE HIERBAS
- PlatoComida Rápida
- Preparation40'
- DIFICULTADfácil
- CARNE DE CAZAGAMO
- Calories400 - 500
- ActivityCorsa F 53’, M 39’
- Persons4
Ingredients
200 gr pulpa de gamo en cubos
90 gr tocino
100 gr harina de maíz
500 gr caldo vegetal
4 tomates
1 diente de ajo
1 limón
cúrcuma
romero, mejorana
aceite de oliva virgen extra
vino blanco
Preparation
- Cocina la polenta con el caldo hirviendo, mezclando de vez en cuando con un batidor, ajuste de sal, añada la ralladura de limón y la cúrcuma.
- Dore a fuego alto los cubos de gamo, desglase con el vino, sala y añada el tocino picado con las hierbas picadas y el diente de ajo. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Cuando la carne esté cocida, ensarta en brochetas alternando 2 cubos de carne con un tomate.
- Distribuye la polenta en el plato, coloca la brocheta encima y sirva de inmediato acompañando con un poco de aceite
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ChefRoberto Dormicchi
Wine CouplingGessara 2015 Az. Vitali
Other Info Kcal: 431* Por cada hora de carrera a velocidad medio-baja (8 km/h), el consumo calórico MEDIO es de 8 Kcal * (por) kg * (por) h. Se considera un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
