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SALAME DI CINGHIALE
Ingredienti
150 gr polpa cinghiale magra
30 gr grasso di cinghiale
5 gr sale
1 budello di maiale per insaccati
q.b. aromi
Preparazione
- Macinate la carne di cinghiale, mischiate molto bene le parti grasse, magre e gli aromi.
- Con l’utilizzo dell’insaccatrice insaccate un budello naturale, forate il salame, fate asciugare senza far sudare e tappate i fori.
- Fate stagionare il salame minimo 2 settimane.
Altro
ChefMatteo Vergine
Abbinamento VinoFranciacorta Satèn DOCG
Altre info Kcal 525* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
