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ROLLITOS DE CIERVO CON GORGONZOLA, ESPINACAS CRUJIENTES Y TOMATES ASADOS
Ingredients
400 gr de carne de ciervo
200 gr de queso gorgonzola
200 gr de espinacas
100 ml de vino blanco
100 gr de tomates datterino
Sal y pimienta negra a gusto
Aceite de oliva al gusto
Preparation
- Cortar la carne en 8 rodajas y golpear suavemente entre 2 hojas de film transparente. Cubrir cada rebanada con queso gorgonzola, enrollar y sujetar con un palillo de dientes.
- Dorar los rollitos en una sartén antiadherente. Añadir el vino y cocinar a fuego lento durante unos 5′.
Para las espinacas: - Lavar y centrifugar las espinacas, retirar los tallos más duros. Saltear durante unos segundos en el aceite, salpimentar.
Para los tomates datterino: - Lavar los tomates, cortarlos por la mitad, colocar en una sartén antiadherente bien caliente con la parte del corte hacia abajo y cocinar durante algunos minutos bañando con un chorrito de aceite. Salpimentar.
- Colocar en un plato las espinacas, los tomates y por último los rollitos de ciervo. Servir caliente.
Other
ChefRoberto Dormicchi
Wine CouplingTintilia del Molise DOC
Other Info Kcal 417* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
