ROLLO DE GAMO CON SALSA DE YOGUR Y ACEITE DE PEREJIL
- PlatoComida Rápida
- Preparation45'
- DIFICULTADfácil
- CARNE DE CAZAGAMO
- Calories300 - 400
- ActivityM 34', F 47'
- Persons4
Ingredients
Para la carne
400 gr tiras finas de gamo
150 cl agua
50 cl aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pimentón picante
1 cucharada de pimienta de Cayena
1 cucharada de tomillo seco
1 cucharada de comino
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de pimienta
Para la salsa de yogur
300 gr yogur turco
1 cucharada de miel
1 lima
Tomillo
Sal y pimienta
Para el aceite de perejil
30 cl aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Facultativo
40 gr col roja rallada
40 gr col negra triturada finamente
30 gr rúcula
20 gr cebollas rojas en vinagre
10 gr cebolla asada
1 zanahoria
10 tomatitos
1 brotes de girasol
1 cebolla
4-8 tortillas
Preparation
- Mezcle el yogur, la miel, el tomillo y el zumo de media lima en un bol; ajuste de sal y pimienta y, a placer, añada más zumo de lima.
- Ponga el perejil y el ajo en una batidora y añada el aceite. Bata hasta amalgamar todos los ingredientes, a continuación, salar.
- Corte las verduras con el tamaño deseado.
- Para la carne, ponga el aceite en una sartén caliente, añada las tiras y cuézalas hasta que estén doradas. Añada las especias – pimentón, pimienta de Cayena, tomillo, comino, sal y pimienta – y el agua. Hiérvalas un poco.
- Sírvalas en una tortilla con los aderezos, añadiendo abundante salsa y cebolla roja en vinagre.
Other
ChefGabriel Jonsson
Other Info Kcal 383* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
