WRAP DE DAIM AVEC SAUCE AU YAOURT ET HUILE AU PERSIL
- CoursStreet Food
- Préparation45'
- DIFFICULTÉfacile
- GIBIERDAIM
- CALORIES300 - 400
- ActivitéM 34', F 47'
- PERSONNES4
Ingrédients
Pour la viande
400 gr de fines lanières de daim
50 cl d’eau
50 cl d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe de paprika épicé
1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
1 cuillère à soupe de thym séché
1 cuillère à soupe de cumin
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de poivre
Pour la sauce au yaourt
300 gr de yaourt turc
1 cuillère à soupe de miel
1 citron vert
Thym
Sel et poivre
Pour l’huile au persil
30 cl d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
Persil
Sel
Facultatif
40 gr de chou rouge râpé
40 gr de chou noir finement haché
30 gr de roquette
20 g d’oignons rouges marinés
10 gr d’oignons rôtis
1 carotte
10 tomates cerises
1 poignée de pousses de tournesol
1 oignon
4-8 tortillas
Préparation
- Mélangez le yaourt, le miel, le thym et le jus d’un demi-citron vert dans un bol ; salez et poivrez et, si vous le souhaitez, ajoutez plus de jus de citron vert.
- Mettez le persil et l’ail dans un mixeur et ajoutez l’huile. Mixez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés puis salez.
- Coupez les légumes à la taille désirée.
- Pour la viande, mettez l’huile dans une poêle chaude, ajoutez les lanières de viande et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez les épices – paprika, poivre de cayenne, thym, cumin, sel et poivre – et l’eau. Laissez un peu mijoter.
- Servez le tout dans une tortilla avec les condiments, en ajoutant beaucoup de sauce et d’oignon rouge mariné
Autre
ChefGabriel Jonsson
Autres infos Kcal 383* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
