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TALLARINES CON SALSA BOLOÑESA DE MUFLÓN
- PlatoPrimer Plato
- Preparation1h10’
- DIFICULTADMedia
- CARNE DE CAZAMuflones
- Calories500 - 600
- ActivityM 53' F 73'
- Persons4
Ingredients
Para la salsa boloñesa
400 g carne de muflón
200 g fondo oscuro de muflón
50 g apio
50 g zanahorias
50 g cebollas
Sabores
Para los tallarines
2 huevos
200 g harina “00”
4 frambuesas
20 yemas de pino y abeto
Preparation
- Pique la carne de muflón, sofríala en una sartén y deje que se enfríe.
- Corte con el cuchillo el apio, la zanahoria y la cebolla y sofríalas en una cacerola. Añada la carne y cocine lentamente, con el fondo oscuro (si es necesario, añada agua).
- Bata los huevos, añada la harina y obtenga una masa lisa. Extienda la pasta y corte los tallarines. Hierva la pasta en agua y mézclela con la salsa boloñesa.
- Coloque la pasta en el plato y, para completar, coloque encima de los tallarines las yemas de pino y las frambuesas.
Other
ChefMatteo Vergine
Wine CouplingMonte Cucco Sangiovese DOCG
Other Info Kcal 585* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
