Pasta con albóndigas pequeñas de muflón y berenjenas

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Tu Franchi
Pasta con albóndigas pequeñas de muflón y berenjenas2023-11-08T10:26:53+01:00
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Pasta con albóndigas pequeñas de muflón y berenjenas

  • Plato
  • Preparation30'
  • DIFICULTADMedia
  • CARNE DE CAZAMuflones
  • Calories100 - 300
  • ActivityF 28’, M 20’
  • Persons4

Ingredients

350 gr pasta
150 gr carne picada de muflón
15 gr queso parmesano
200 gr tomates maduros
100 gr berenjenas
100 gr requesón
1 huevo
Mejorana
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina
Pimienta negra

Preparation

  • Forme albóndigas pequeñas con la carne de muflón amasada con el huevo, el queso parmesano, la mejorana picada, la sal y la pimienta. Cocínelas en una sartén con poco aceite, rectifique de sal y pimienta.
  • En agua hirviendo, escalde los tomates maduros donde haremos dos ligeros cortes en forma de cruz para pelarlos, enfríelos en agua con cubitos de hielo, pélelos y quíteles las semillas, córtelos en dados y sofríalos en una sartén con aceite, sal y pimienta. Corte las berenjenas en tiras, salpimiente y métalas en el forno a 170 grados durante 7′ vertiendo un chorreón de aceite y resérvelas.
  • Hierva la pasta en agua hirviendo salada, escúrrala en su punto (al dente), mézclela con el tomate y las albóndigas. Sírvala añadiendo las tiras de berenjenas y el requesón pasado por el pasapurés.

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Chef

Wine CouplingFalerno del Massico DOC Rosso

Other Info

Kcal 228*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.