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CHITARRINE CON RAGÚ DE CAZA
- PlatoPrimer Plato
- Preparation40'
- DIFICULTADMedia
- CARNE DE CAZACORZO
- Calories100 - 300
- Persons4
Ingredients
150g de pulpa molida de jabalí
150g de pulpa molida de ciervo
320g de chitarrine
500g de puré de tomate
1 cebolla blanca
c/n de bayas de enebro
c/n de romero
c/n de sal y pimienta
c/n de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Preparation
- Sofría la cebolla previamente cortada en cubitos en una sartén con un chorrito de aceite. Dore la cebolla, luego agregue la pulpa de jabalí y de ciervo. Sofría bien la carne, añada el puré de tomate y las bayas de enebro. Cocine a fuego lento durante unos 10/15 minutos y ajuste de sal y pimienta.
- Cocine las chitarrine en abundante agua salada, siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete. Escurra la pasta y saltéela durante unos minutos con el ragú.
- Sirva las chitarrine con una ramita de romero fresco y una molienda de pimienta fresca.
Other
ChefIris Rossi
Wine CouplingChianti Colli Aretini DOCG
Other Info Kcal 214* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
