PARTNERS
LOS MLINCI Y LA LIEBRE EN EL HUERTO. PASTA FRESCA, LIEBRE EN DADOS
Ingredients
120 gr carne de liebre
150 gr calabacines
120 gr tomates
70 gr mantequilla
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de mejorana fresca
caldo
sal y pimienta
Para los mlinci:
150 gr de harina
50 gr de harina de maíz para polenta
2 huevos
Preparation
- Para preparar los mlinci, amalgame la harina, la harina de maíz y los huevos, mezclándolos enérgicamente hasta obtener una masa lisa. Déjela reposar al menos 30’, extiéndala en láminas que se cocerán en la plancha y después romperá en trozos irregulares.
- Corte la carne de liebre en dados pequeños, échele el tomillo y la mejorana.
- Dore la carne en la mantequilla, añadiendo los calabacines cortados en tiras, los tomates sin las semillas y cortados en dados, ajuste de sal y pimienta.
- Añada el caldo con un cazo, cueza la salsa creada, que deberá ser un poco líquida, porque los mlinci absorben mucha salsa.
- Mientras tanto, hierva los mlinci en agua hirviendo y salada, escúrralos y saltéelos en la salsa ya preparada. Sírvalos calientes.
Other
ChefAlessandro Gavagna
Wine CouplingFriuli Colli Orientali Friulano DOC
Other Info Kcal 614* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
