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Tartar de venado con frutos rojos y menta
- PlatoPara Empezar
- Preparation30'
- DIFICULTADfácil
- CARNE DE CAZACORZO
- Calories500 - 600
- ActivityM 46’ F 64’
- Persons4
Ingredients
800 g de lomo de venado
60 ml de vinagreta
60 ml de aceite EVO
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Menta al gusto
Frambuesas al gusto
Para la vinagreta de frutos rojos
6 frambuesas
6 fresas
30 ml de vinagre de sidra
30 mg de miel
60 ml de aceite de arroz
Sal al gusto
Preparation
- Prepara la vinagreta mezclando las fresas, las frambuesas, la sal, la pimienta, la miel y el vinagre de sidra. Tritura todo bien con un tenedor. Tamiza y filtra la salsa con un colador fino.
- Corta la carne con un cuchillo, colócala en un bol y adereza con la vinagreta.
- Sirve colocando la vinagreta de frutos rojos en el plato, el tartar ayudándote de un aro de metal, las hojas de menta, un chorrito de aceite, sal y pimienta, y decora con algunas frambuesas.
Other
ChefIris Rossi
Wine CouplingFranciacorta Rosé DOCG
Other Info Kcal 514* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
