PARTNERS
Peposo de sanglier
- CoursPlat Principal
- Préparation4h
- DIFFICULTÉMoyenne
- GIBIERSANGLIER
- CALORIES600 - 700
- ActivitéM 60’ F 83’
- PERSONNES4
Ingrédients
1000 g de viande de sanglier
50 g de farine
1 oignon
10 g de grains de poivre noir
10 g de grains de poivre blanc
10 g de grains de poivre de Sichuan
10 g de grains de poivre de la Jamaïque
1 tête d’ail
2 feuilles de laurier
1 litre de Chianti
Préparation
- Parez la viande et coupez-la en cubes de 2 cm.
- Dans une grande casserole, faites revenir et dorer les oignons coupés en julienne.
- Dans une poêle, faites dorer les cubes de sanglier préalablement enrobés de farine.
- Placez tous les grains de poivre dans un morceau de gaze, nouez avec de la ficelle et fermez-le.
- Dans la casserole avec les oignons, ajoutez le sanglier, les gousses d’ail, les feuilles de laurier et le sachet de poivre. Versez le vin. Couvrez et faites cuire pendant environ 4 heures.
- Servez le peposo de sanglier dans une assiette creuse, en retirant les gousses d’ail.
Autre
ChefMatteo Vergine
COUPLAGE DE VINChianti Classico DOCG
Autres infos Kcal 370* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
