PARTNERS
CUISSES DE FAISAN BRAISÉES À LA CORÉENNE
Ingrédients
4 cuisses de dinde (avec partie haute)
60 ml de sauce soja
240 g d’oignons
30 g d’ail
25 g de piment moulu
30 g de gochujang
13 g de sucre
piment coréen
petit oignon nouveau
Préparation
- Désossez et coupez les cuisses de faisan en morceaux d’environ 3 cm d’épaisseur. Nettoyez les oignons, le petit oignon nouveau, l’ail et hachez-les grossièrement. Mélangez la sauce soja, les oignons, l’ail, le piment, la sauce gochujang, le sucre, le piment coréen et le petit oignon. Ajoutez la viande et mélangez. Couvrez et laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Dans une casserole à fond épais, mettez la viande avec les oignons, mélangez et ajoutez l’eau jusqu’à ce que le tout soit recouvert. Portez à ébullition à feu moyen-vif. Une fois ça commence à bouillir, couvrez avec un couvercle et réduisez le feu à une flamme lente et constante. Faites cuire 4 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Garnissez de petits oignons verts et servez avec votre accompagnement préféré.
Autre
ChefWade Truong
COUPLAGE DE VINSalice Salentino DOC Negroamaro Rosato
Autres infos Kcal 108* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
