TOMAHAWK DI CAPRIOLO CON INSALATA DI CIMETTE

Home/Secondo/TOMAHAWK DI CAPRIOLO CON INSALATA DI CIMETTE
Il Tuo Franchi
TOMAHAWK DI CAPRIOLO CON INSALATA DI CIMETTE2023-01-12T18:10:39+01:00
PARTNERS

TOMAHAWK DI CAPRIOLO CON INSALATA DI CIMETTE

  • PortataSecondo
  • Preparazione30'
  • Difficoltàfacile
  • SelvagginaCapriolo
  • Calorie300 - 400
  • AttivitàCorsa M '31, F '43
  • Persone4

Ingredienti

8 costine di capriolo
1 broccolo romanesco
1 cavolfiore arancio
q.b. colatura di alici
q.b. pepe rosa
q.b. rosmarino e timo
q.b. sale fino
q.b. olio EVO

Preparazione

  • Preparate un trito con le erbe e il pepe rosa. Tamponate le costine con il trito.
  • Cuocete le cimette dei broccoli e dei cavoli in una pentola con abbondante
  • acqua salata per 5’. Raffreddatele in acqua fredda. Condite le cimette con
  • la colatura di alici.
  • Cuocete la carne in una bistecchiera con olio e sale grosso.
  • Sistemate nel piatto da portata le costine, l’insalata di cimette e irrorate con l’olio.

Altro

Chef

Abbinamento VinoVino Nobile di Montepulciano DOCG

Other Info

Kcal 348*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.