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PIZZA CON STRACCETTI DI CERVO
- PortataStreet Food
- Preparazione30'
- Difficoltàfacile
- SelvagginaCervo
- Calorie> 1.000
- AttivitàCorsa M 98', F 135'
- Persone4
Ingredienti
240 gr cervo
880 gr impasto per pizza
250 gr parmigiano
600 gr passata di pomodoro
10 gr timo
10 gr cumino
10 gr basilico secco
1 limone
4 foglie di cavolo riccio
q.b. mirtilli rossi
q.b. sale e pepe
q.b. olio EVO
Preparazione
- Preriscaldate il forno in modalità grill alla massima temperatura (220°-230°), se avete una piastra per pizza è preferibile.
- Versate la passata di pomodori in una ciotola, aggiungendo olio, sale e basilico secco. Mescolate.
- Scaldate una padella con l’olio, tagliate la carne di cervo a straccetti e fatela rosolare finché non prende colore. Aggiungete le spezie e cuocete ancora per qualche minuto.
- Stendete l’impasto della pizza e adagiatelo su una teglia da forno. Conditelo con la passata di pomodoro facendo attenzione a lasciare liberi i bordi e infornate.
- A metà cottura sfornate l’impasto, aggiungete la carne, il cavolo tritato, il parmigiano grattugiato, il limone tagliato a fette sottili e i mirtilli rossi.
- Continuate a cuocere nella parte superiore del forno. Servite calda e fumante.
Altro
ChefGabriel Jonsson
Abbinamento VinoCastel del Monte Bombino Nero DOCG
Altre info Kcal 1082* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
