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TROFIE, GERMANO E STRACCIATELLA
Ingredienti
200 gr petto di germano
350 gr trofie
4 fettine di guanciale
1 carota
2 gambi di sedano
½ cipolla
150 gr stracciatella
q.b. sale e pepe
Preparazione
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel mentre preparate il soffritto: pelate la carota, lavate le gambe di sedano e pulite la cipolla e tagliatele tutto a brunoise.
- Prendete i petti e tagliateli a cubetti.
- Tagliate a striscioline il guanciale e mettetelo in una padella a fuoco medio, una volta rosolato aggiungete il soffritto e lasciate appassire. Aggiungete la carne di germano e rosolate per circa 1’. Aggiustate di sale e pepe.
- Scolate la pasta e aggiungetela al sugo, mescolate per farla insaporire bene e aggiungete un cucchiaio di stracciatella. Spegnete il fuoco e fate amalgamare bene il tutto.
- Servite la pasta e aggiungete un cucchiaio di stracciatella per completare il piatto.
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ChefIris Rossi
Abbinamento VinoBianchello del Metauro DOC Superiore
Altre info Kcal 900*
*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
