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FREGOLA, PATO, TOCINO Y REPOLLO
Ingredients
250 g fregola
200 g pechuga de pato
4 lonchas de tocino
4 hojas de repollo
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparation
- Hierva la fregola en abundante agua salada.
- Corte en dados las pechugas.
- Lave el repollo y córtelo en tiras.
- Corte el tocino y póngalo en una sartén a fuego medio, una vez que esté sofrito, añada el repollo y deje que se ponga blando. Añada la carne de pato y sofría durante 1’. Rectifique de sal y pimienta.
- Cuele la fregola y añádala a la salsa, mezcle para que coja sabor. Apague el fuego y añada el queso parmesano, mézclelo todo bien.
- Sirva en el plato.
Other
ChefIris Rossi
Wine CouplingVerdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumante
Other Info Kcal 377* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
