PARTNERS
FREGOLA, CANARD COLVERT, GUANCIALE ET CHOU
Ingrédients
250 g de fregola
200 g de poitrine de canard colvert
4 tranches de guanciale
4 feuilles de chou
Parmesan râpé
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre
Préparation
- Faites cuire la fregola dans beaucoup d’eau salée.
- Prenez les poitrines et coupez-les en cubes.
- Lavez le chou et coupez-le en lanières.
- Coupez le guanciale et placez-le dans une poêle sur feu moyen, une fois doré ajoutez le chou et faites-le cuire. Ajoutez la viande de canard colvert et faites revenir environ 1’. Salez et poivrez.
- Égouttez la fregola et ajoutez-la à la sauce, mélangez pour bien la parfumer. Éteignez le feu et ajoutez le parmesan, mélangez bien le tout.
- Servez les pâtes.
Autre
ChefIris Rossi
COUPLAGE DE VINVerdicchio dei Castelli di Jesi DOC spumante
Autres infos Kcal 377* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
