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PENNE À L’ÉPEAUTRE, SAUCE AU LIÈVRE ET POIVRONS
Ingrédients
400 gr de pâtes penne
150 gr de viande de lièvre
100 gr de poivrons
Vin blanc
Le citron vert
1 gousse d’ail non pelée
Marjolaine
Le thym
Huile d’olive extra vierge
Persil haché
Pain rassis cuit au four
Sel
Poivre
Préparation
- Faites cuire les pennes dans de l’eau bouillante salée.
- Dans une casserole, mettez l’ail, le thym, la marjolaine et la viande de lièvre pilée au couteau. Cuire la viande, enlevez les herbes et l’ail. Salez, poivrez.
- Blanchir les poivrons (préalablement nettoyés, lavés et débarrassés des graines et des parties blanches). Les couper en lanières et les transférer dans la sauce de lièvre.
- Égouttez les pennes, mélangez-les à la sauce et ajoutez le persil et le pain cuit au four.
- Garnir avec le zeste de citron vert et quelques gouttes de jus. Servez chaud.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des pommes de terre bouillies coupées en dés.
Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINCHIARALUCE 2014 Az. Crespaia
Autres infos Kcal 520* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
