Il Tuo Franchi
Penne al farro con ragù bianco di lepre e peperoni2021-10-19T09:20:17+02:00
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Penne al farro con ragù bianco di lepre e peperoni

  • PortataPrimo
  • Preparazione25'
  • Difficoltàfacile
  • Selvagginalepre
  • Calorie500 - 600
  • AttivitàCorsa F 66’, M 47’
  • Persone4

Ingredienti

400 gr penne di farro
150 gr polpa di lepre
100 gr  peperoni
1 spicchio d’aglio
prezzemolo tritato
q.b. maggiorana e timo
q.b. olio EVO
q.b. pane raffermo tostato in forno
q.b. sale e pepe
q.b. vino bianco
q.b. lime

Preparazione

  • Versate le penne in acqua bollente salata.
  • In una casseruola mettete l’aglio, il timo, la maggiorana e la carne di lepre battuta al coltello.
  • Rosolate bene la carne, eliminate gli odori e l’aglio, regolate di sale e pepe.
  • Scottate i peperoni precedentemente lavati, privati dei semi e delle parti bianche interne. Tagliateli a listarelle e aggiungeteli alla salsa di lepre.
  • Scolate le penne e saltatele con la salsa. Servite subito accompagnata con pane croccante tostato precedentemente in forno e prezzemolo.
  • Guarnite con scorza di lime grattugiata alla microplane e qualche goccia di succo. Potete aggiungere delle patate lesse tagliate a quadretti al vostro piatto.

 

Altro

Chef

Abbinamento VinoCHIARALUCE 2014 Az. Crespaia

Other Info

Kcal 520*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.