Medaglioni di cervo con cannellini e piselli freschi

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Medaglioni di cervo con cannellini e piselli freschi2020-05-29T14:48:14+02:00
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Medaglioni di cervo con cannellini e piselli freschi

  • PortataSecondo
  • Preparazione45'
  • DifficoltàMedia
  • SelvagginaCervo
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa F 34’ M 24’
  • Persone4

Ingredienti

8 medaglioni di lombetto di cervo

100 gr di fagioli cannellini precotti

100 gr di piselli freschi

100 gr di misticanza

q.b. sale fino e pepe

q.b. olio extra vergine d’oliva

Preparazione

  • Pulite i medaglioni, eliminando le parti fibrose e grasse, scottate in padella ambo i lati, regolando di sale e pepe.
  • Aggiungete i fagioli cannellini e i piselli freschi, quest’ultimi precedentemente scottati in acqua bollente salata.
  • Terminate la cottura, disponete nel piatto di portata la carne con le verdure, guarnite con la misticanza, quindi regolate di sale e olio extravergine d’oliva.

 

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