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Medaglioni di cervo con cannellini e piselli freschi2021-10-19T10:23:14+02:00
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Medaglioni di cervo con cannellini e piselli freschi

  • PortataSecondo
  • Preparazione45'
  • DifficoltàMedia
  • SelvagginaCervo
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa F 34’, M 24’
  • Persone4

Ingredienti

8 medaglioni di lombetto di cervo
100 gr fagioli cannellini precotti
100 gr piselli freschi
100 gr misticanza
q.b. sale fino e pepe
q.b. olio EVO

Preparazione

  • Pulite i medaglioni, eliminando le parti fibrose e grasse, scottate in padella ambo i lati, regolando di sale e pepe.
  • Aggiungete i fagioli cannellini e i piselli freschi, quest’ultimi precedentemente scottati in acqua bollente salata.
  • Terminate la cottura, disponete nel piatto di portata la carne con le verdure, guarnite con la misticanza, quindi regolate di sale e olio EVO.

 

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Chef

Abbinamento VinoMuschèn 2014 Selvagrossa Marche IGT

Other Info

Kcal 274*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.