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Mini peperoni ripieni al fagiano
Ingredienti
8 mini peperoni
800 gr petto di fagiano
30 gr cipolla di tropea tritata
1 spicchio d’aglio
20 gr senape
q.b. limone
q.b. olio EVO
q.b. sale e pepe
q.b. coriandolo
q.b. Worcestershire
Preparazione
- Pulite i peperoni ed apriteli dalla parte del picciolo, eliminate semi e parti bianche interne e lavate accuratamente. Scottate i peperoni in acqua bollente salata per 1′, scolateli e lasciateli raffreddare.
- Preparate un battuto con il petto di fagiano, condite con lo spicchio d’aglio, la cipolla di Tropea, il coriandolo, la salsa Worcestershire, la senape, qualche goccia di succo di limone, olio EVO, sale e pepe. Lasciate insaporire per 20′.
- Eliminate l’aglio, farcite i peperoni e cuocete in forno a 180°C per 10′.
- Serviteli ben caldi, accompagnati da un po’ di senape.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoBruni 54 2015 Az. Bruscia
Altre info Kcal 331* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
