Fagiano piccante alla Nashville
Ingredienti
1 petto di fagiano senza pelle
500 ml latticello
65 ml succo di sottaceti
250 ml salsa piccante
1 uovo
275 gr farina
70 gr pepe di Cayenna (ridurre della metà se si vuole meno piccante)
20 gr aglio in polvere
60 gr sale
4 fette di pane bianco
q.b. burro
q.b. sottaceti
q.b. insalata di cavolo
Preparazione
- Tagliate il petto di fagiano a fette di 1 cm.
- Preparate una salsa mescolando il latticello, il succo di sottaceti, la salsa piccante e insaporite le fette di fagiano almeno 2 ore, quindi rimuovere ogni pezzo con una pinza.
- Insaporite la farina con pepe di Cayenna, aglio in polvere e sale, quindi passate il fagiano nella farina, immergetelo nuovamente nella salsa e ripassatelo nella farina per la seconda volta.
- Preriscaldate una friggitrice a 175° C, friggete il fagiano fino a quando non diventa dorato e croccante.
- Togliete la carne dall’olio e rimuovete l’olio in eccesso, trasferite in una ciotola e condite con la vostra salsa piccante preferita.
- Servite su una fetta di pane bianco con sottaceti e insalata di cavolo a parte.
Altro
ChefMichael Hunter
Altre info Nashville, Tennessee, è nota per il suo leggendario “Hot Chicken”, ma credo che con la carne di fagiano sia ancora più gustoso! Il piatto è fritto e tradizione vuole che venga servito su una fetta di pane bianco con sottaceti e burro, accompagnato da insalata di cavolo o maccheroni al formaggio. Può anche essere trasformato in un panino. Per gli amanti delle spezie e del piccante, questo piatto è un must! Kcal 606* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
