BROCHETA DE FAISÁN, LIMAS Y MENTA

Home/BROCHETA DE FAISÁN, LIMAS Y MENTA
Tu Franchi
BROCHETA DE FAISÁN, LIMAS Y MENTA2021-10-21T12:26:12+02:00
PARTNERS

BROCHETA DE FAISÁN, LIMAS Y MENTA

  • PLATOSEGUNDO PLATO
  • Preparation40'
  • DIFICULTADfácil
  • SelvagginaFAISÁN
  • Calories500 - 600
  • ActivityM 46', F 63'
  • Persons4

Ingredients

400 gr de pechuga de faisán
200 gr de pan rallado
100 ml de nata fresca
2 limas
12 brochetas de bambú de 15 cm
12 hojas de menta
1 limón
Aceite de oliva extra virgen

Preparation

  • Limpiar bien las pechugas de faisán y cortarlas en tiras por la parte larga de la pechuga, anchas unos 2 cm.
  • Salpimentar el pan rallado con abundante aceite, sal, pimienta molida con moledor manual, la cáscara de las limas ralladas y la menta triturada.
  • Empanar las tiras de pechuga de faisán, haciendo que el pan se adhiera bien.
  • Poner las tiras en la brocheta, pasándolas por arriba y por abajo, creando una especie de onda.
  • Asar en la barbacoa, añadiendo abundante aceite antes de colocarlas en el fuego.
  • Añadir a la nata ácida algunas gotas de limón y un poco de sal, tener cuidado de no adensar demasiado.
  • Servir las brochetas calientes acompañadas con una cucharada de nata ácida.

Other

Chef

Wine CouplingTrebbiano d'Abruzzo DOC

Other Info

Kcal 508*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.