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BROCHETA DE FAISÁN, LIMAS Y MENTA
Ingredients
400 gr de pechuga de faisán
200 gr de pan rallado
100 ml de nata fresca
2 limas
12 brochetas de bambú de 15 cm
12 hojas de menta
1 limón
Aceite de oliva extra virgen
Preparation
- Limpiar bien las pechugas de faisán y cortarlas en tiras por la parte larga de la pechuga, anchas unos 2 cm.
- Salpimentar el pan rallado con abundante aceite, sal, pimienta molida con moledor manual, la cáscara de las limas ralladas y la menta triturada.
- Empanar las tiras de pechuga de faisán, haciendo que el pan se adhiera bien.
- Poner las tiras en la brocheta, pasándolas por arriba y por abajo, creando una especie de onda.
- Asar en la barbacoa, añadiendo abundante aceite antes de colocarlas en el fuego.
- Añadir a la nata ácida algunas gotas de limón y un poco de sal, tener cuidado de no adensar demasiado.
- Servir las brochetas calientes acompañadas con una cucharada de nata ácida.
Other
ChefIris Rossi
Wine CouplingTrebbiano d'Abruzzo DOC
Other Info Kcal 508* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
