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FREGOLA CON GAMO, PESTO, TOMATITOS Y QUESO FETA
Ingredients
120 gr solomillo de gamo
150 gr fregola
100 gr pesto de albahaca
200 gr tomatitos amarillos
100 gr queso feta
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparation
- Hervir la fregola en agua salada hirviendo siguiendo el tiempo de cocción indicado. Escurrir y pasarla por el agua fría para enfriarla. Coloque la fregola en un recipiente, añada una o dos cucharadas de aceite y mezcle, para evitar que se queda pegada.
- Corte el queso feta en dados y los tomatitos previamente lavados en dados.
Añada el pesto a la fregola con los tomatitos y el queso, mézclelo bien y deje reposar para que coja sabor. - Después de quitar los nervios y limpiar cuidadosamente el solomillo, caliente una sartén con aceite y sal gorda. Selle la carne por todos los lados a fuego alto, deberá dorarse por fuera y permanecer rosa en el centro, ponga atención para que el interior esté caliente. Corte el solomillo en trozos pequeños.
- Sirva en un plato la fregola y ponga por encima los trozos de gamo.
Other
ChefIris Rossi
Wine CouplingCampidano di Terralba DOC
Other Info Kcal 374* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
