Pasta cappelletti rellena de ciervo con romero y naranja

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Pasta cappelletti rellena de ciervo con romero y naranja2024-05-15T10:52:43+02:00
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Pasta cappelletti rellena de ciervo con romero y naranja

  • Plato
  • Preparation30'
  • DIFICULTADMedia
  • CARNE DE CAZACIERVO
  • Calories500 - 600
  • ActivityF 67’, M 48’
  • Persons4

Ingredients

300 gr pasta al huevo
30 gr queso fontina curado rallado
80 gr mantequilla
30 gr chalota
200 gr ciervo
50 gr speck
½ naranja
Vino
Romero

Preparation

  • Sofría la chalota con la mantequilla, añada el ciervo cortado en dados y el speck, rocíe con el vino, deje que se evapore y dore bien la carne.
  • Pique el queso fontina curado rallado y mézclelo con el huevo.
  • Extienda la pasta, córtela en pequeños cuadrados, añada el relleno y cierre dándole la forma del cappelletto.
  • Hierva la pasta en agua salada y escúrrala, a continuación, saltee la pasta en una sartén con mantequilla, romero y la cáscara de la naranja rallada, rectifique de sal y sírvala enseguida.

 

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Chef

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Kcal 536*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.