Pasta con salsa boloñesa de pato
- PlatoPrimer Plato
- Preparation25'
- DIFICULTADfácil
- CARNE DE CAZAPATO
- Calories700 - 800
- ActivityM 67', F 92'
- Persons4
Ingredients
500 g pechuga de pato
500 g pasta bucatini
750 ml puré de tomate
1 chalota pequeña
4 dientes de ajo
1 cucharadita de escamas de pimiento picante
Sal y pimienta
Queso de oveja romano
Albahaca (opcional)
Preparation
- Quítele la piel a la pechuga de pato y corte la pechuga en dados, apártela.
- Derrita la grasa y la piel en una sartén de tamaño mediano a fuego medio.
- Corte finamente la chalota y sofríala en la grasa del pato. Añada el ajo picado, el pimiento picante y el tomate triturado. Añada la pechuga de pato cortada en dados al tomate y cocínelo a fuego alto para reducir la salsa.
- Hierva la pasta bucatini en su punto en agua salada y añádala a la salsa, mézclelo todo durante 1′ para que la pasta absorba la salsa.
- Ralle un poco de queso de oveja en la cacerola y mézclelo.
- Ponga la pasta en un bol y condimente con queso de oveja y albahaca.
Other
ChefMichael Hunter
Wine CouplingCasanese di Olevano romano DOC
Other Info Kcal 736* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg. Tradicionalmente, se sirven con guanciale, la pasta bucatini es una receta fácil de preparar y aún más sabrosa si se acompaña con salsa boloñesa de carne de caza. En esta reinterpretación tenemos una salsa boloñesa de tomate, pato, chalota, ajo y pimiento picante y condimentado con queso de oveja romano. ¡Un primer plato que debéis añadir a vuestro recetario de salsas de carne de caza!
