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ROLLITOS DE CIERVO CON TROCITOS DE PISTACHO
Ingredients
400 gr rodajas finas de solomillo de ciervo
100 gr nata fresca
50 gr pistachos batidos
100 gr ensalada
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina y pimienta negra
Mejorana
Preparation
- Monte la nata añadiendo un poco de sal, la mejorana picada y los pistachos.
- Extienda las rodajas de ciervo condimentadas con sal fina, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra.
- Unte sobre las rodajas de ciervo la nata y enróllelas.
- Emplate los pequeños rollitos con la ensalada y aderece con la emulsión de aceite y limón.
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ChefRoberto Dormicchi
Wine CouplingValtellina Superiore DOCG
Other Info Kcal 286* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
