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Involtini di cervo con granella di pistacchio
Ingredienti
400 gr fettine sottili filetto di cervo
100 gr panna fresca
50 gr pistacchi frullati
100 gr insalata
q.b. olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero
q.b. maggiorana
Preparazione
- Montate la panna con l’aggiunta di un pizzico di sale, aggiungente la maggiorana tritata e i pistacchi.
- Stendete le fettine di cervo condite con sale fino, pepe nero, olio EVO.
- Spalmate sulle fettine di cervo la panna e arrotolate.
- Disponete sul piatto da portata l’insalata, i piccoli involtini, condite con una citronette.
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ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoValtellina Superiore DOCG
Altre info Kcal 286* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
