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ROLLOS DE BRESAOLA DE JABALÍ, CALABACINES Y QUESO DE CABRA
Ingredients
Para diez rollos
250 gr bresaola (fiambre) de jabalí en lonchas
100 gr queso de cabra
2 calabacines grandes
Sal y pimienta
Aceite de oliva extra virgen
Preparation
- Lavar los calabacines, eliminar los extremos y cortar en rodajas finas.
- Asar a la parrilla los calabacines 2’ o 3’ por cada lado o, si lo prefiere, hervirlas al vapor durante 4’ o 5’. Deben ponerse blandas, pero no cocer demasiado, de lo contrario resultarían demasiado blandas. Dejar enfriar.
- Mezclar el queso de cabra en crema con un tenedor.
- Colocar las rodajas de calabacines, salarlas y a continuación, untar el queso y añadir las lonchas de bresaola, dejando libres los extremos. Enrollar las lonchas sobre sí mismas, hasta obtener los rollos.
- Conservar los rollos de calabacines en el frigorífico hasta que se vayan a servir. Rociar con un poco de aceite de oliva extra virgen y pimienta recién molida.
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Other
ChefIris Rossi
Wine CouplingCerasuolo d'Abruzzo DOC
Other Info Kcal 170* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
