INVOLTINI DI BRESAOLA DI CINGHIALE, ZUCCHINE E CAPRINO

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INVOLTINI DI BRESAOLA DI CINGHIALE, ZUCCHINE E CAPRINO2021-09-10T08:17:44+02:00
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INVOLTINI DI BRESAOLA DI CINGHIALE, ZUCCHINE E CAPRINO

  • PortataAntipasto
  • Preparazione10'
  • Difficoltàfacile
  • SelvagginaCinghiale
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa M 15', F 21'
  • Persone4

Ingredienti

Per una decina di involtini

2 zucchine piuttosto grandi
250 gr bresaola di cinghiale a fette
100 gr formaggio caprino
q.b. sale e pepe
q.b. olio EVO

Preparazione

  • Lavate le zucchine, eliminate le estremità e affettatele il più sottile possibile.
  • Grigliate le zucchine 2’ o 3’ per lato oppure, se preferite, cuocetele al vapore per 4’ o 5’. Dovranno ammorbidirsi, ma non stracuocere, altrimenti risulterebbero troppo morbide. Lasciatele raffreddare.
  • Lavorate il caprino a crema con una forchetta.
  • Stendete le fette di zucchina, salatele e poi cospargetele di formaggio e aggiungete le fette di bresaola, lasciando libere le estremità. Avvolgete le fette su loro stesse, fino a ottenere dei rotolini.
  • Conservate i rotolini di zucchine in frigorifero fino a un attimo prima di servirli. Aggiungete un filo d’olio EVO e pepe al mulinello.

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Chef

Abbinamento VinoCerasuolo d'Abruzzo DOC

Other Info

Kcal 170*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.