PARTNERS
INVOLTINI DI BRESAOLA DI CINGHIALE, ZUCCHINE E CAPRINO
Ingredienti
Per una decina di involtini
2 zucchine piuttosto grandi
250 gr bresaola di cinghiale a fette
100 gr formaggio caprino
q.b. sale e pepe
q.b. olio EVO
Preparazione
- Lavate le zucchine, eliminate le estremità e affettatele il più sottile possibile.
- Grigliate le zucchine 2’ o 3’ per lato oppure, se preferite, cuocetele al vapore per 4’ o 5’. Dovranno ammorbidirsi, ma non stracuocere, altrimenti risulterebbero troppo morbide. Lasciatele raffreddare.
- Lavorate il caprino a crema con una forchetta.
- Stendete le fette di zucchina, salatele e poi cospargetele di formaggio e aggiungete le fette di bresaola, lasciando libere le estremità. Avvolgete le fette su loro stesse, fino a ottenere dei rotolini.
- Conservate i rotolini di zucchine in frigorifero fino a un attimo prima di servirli. Aggiungete un filo d’olio EVO e pepe al mulinello.
Video Gallery
Altro
ChefIris Rossi
Abbinamento VinoCerasuolo d'Abruzzo DOC
Altre info Kcal 170* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
